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Ott 14

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Timballini di melanzane grigliate

Timballini-di-melanzane-grigliate.jpg

Sfiziosi  timballini  di melanzane con pasta uova sode e provola filante da servire su un letto di salsa al pomodoro

Ingredienti  per 8 timballini

3 melanzane lunghe

150 g di pasta pennette rigate

150 g di provola

2 uova sode

600 ml di passata di pomodoro

30 g di parmigiano

basilico

1 spicchio di aglio

olio

sale

Preparazione 60 minuti

Lavate  ed eliminate le estremità alle melanzane. Tagliatele a fette di circa 1 cm,  disponetele in un colapasta e cospargete con del sale grosso. Ponetevi di sopra un peso in modo che fuoriesca il liquido amarognolo e lasciatele cosi per almeno 30 minuti.

Nel frattempo preparate il sugo: versate un pò di olio in un padella, aggiungete l’aglio, fatelo dorare e poi unite la salsa di pomodoro, il basilico  il sale e lasciate cuocere con il tegame coperto a fiamma bassa.

Ponete sul fuoco una pentola di acqua e appena prenderà bollore metterete il sale e cuocerete la pasta al dente.

Trascorsi i trenta minuti sciacquate abbondantemente le melanzane e asciugatele bene con un foglio di carta assorbente e stendetele su di un panno mentre riscaldate la griglia.

Quando la griglia è abbastanza calda ponete sopra le melanzane e grigliatele per pochi minuti da entrambi i lati.

Colate la pasta, quindi rimettetela nella pentola versate il sugo lasciandone un poco  da parte, aggiungete il parmigiano, la provola a cubetti  e mescolate.

Preparate i timballini:

Oleate otto stampini monodose  e foderateli con le melanzane lasciandole debordare.  Ponete la pasta negli stampini e mettete sopra le uova sode tagliate a fettine.

 timballini-di-melanzane-come-si-fa.jpg                                        Sformatini-di-melanzane-con-uova-sode.jpg

 

Ripiegate le melanzane che fuoriescono dagli stampini in modo da ricoprire completamente. Livellate i timballini premendo con le dita e versatevi sopra un filo di olio.

Ponete in forno caldo a 180° per 20 minuti circa

Una volta pronti lasciateli riposare per un paio di minuti capovolgeteli e serviteli sopra un letto di passata di pomodoro.

 Timballi-di-melanzane-monoporzioni.jpg

 

 

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 Sandwich-di-melanzane.jpgSandwich di melanzane in pastella senza uova

Lasagne-di-crepes-con-melanzane.jpgLasagne di crepes con melanzane

Pizzette-di-melanzane-al-tonno.jpgPizzette di melanzane al tonno

involtini-di-melanzane-con-prosciutto-e-ricotta.jpgInvoltini di melanzane                                       Home

 

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