Torta al nesquik e latte di cocco

Una sorprendente  torta al nesquik e latte di cocco ideale per la colazione o la merenda di grandi e piccini!!! 

Uno squisito dolce soffice e profumato da preparare in pochissimo  tempo.

Ingredienti 

250 g di farina 00

50 g di amido di mais

150 g di nesquik

2 uova

1 tazzina piena di olio di semi di girasole (80 ml circa)

1 bustina di lievito vanigliato per dolci

200 ml latte di cocco

150 g di zucchero

Zucchero a velo per decorare

Preparazione 10 minuti cottura 30 minuti

Setacciate la farina con il lievito vanigliato e l’amido e tenetele da parte.

Lavorate lo zucchero e le uova con le fruste fino ad ottenere un composto soffice e spumoso e unite l’olio di semi di girasole.

Accendete il forno a 170°

Aggiungete poco per volta la farina, l’amido di mais, il nesquik e il lievito alternandoli al latte di cocco.

Amalgamate bene gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Foderate con carta forno o imburrate e infarinate una tortiera di 26-28 cm di diametro.

Versate il composto nella tortiera e infornate per 25-30 minuti circa.

Fate sempre la prova dello stecchino  per verificare  la cottura della torta

Una volta pronta, lasciatela raffreddare ponetela su un vassoio e spolverizzate con abbondante zucchero a velo.

Se desiderate preparare il latte di cocco in casa seguite queste indicazioni :

E’ possibile preparare il latte di cocco con  il cocco fresco che con la farina di cocco che si può acquistare in qualsiasi supermercato.

Con il cocco fresco seguite queste proporzioni

1 tazza di cocco fresco grattugiato manualmente o con una grattugia elettrica e 2 tazze di acqua quasi bollente, lasciate in infusione per almeno 30 minuti e poi filtrate il tutto attraverso un canovaccio bianco e pulito, strizzate bene per fare uscire tutto il latte.

Se volete adoperare  la farina di cocco il procedimento è lo stesso ma cambiano le proporzioni:

2 tazze di farina di cocco

1 tazza di acqua quasi bollente e procedete come sopra.

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