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Ago 11

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Crocchette di gamberetti e patate

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Sfiziose, golose e appetitose le crocchette di patate e gamberetti!!!

Un secondo piatto che piace  proprio a tutti anche ai bambini!

Sono un ottimo finger food e possono essere servite  anche con l’aperitivo

 

Ingredienti per 6-8 persone

500 g. di patate

300g di gamberetti sgusciati

1 noce di burro

50 g di parmigiano grattugiato

1 ciuffo di prezzemolo tritato

1 cucchiaio di succo di limone

2 uova

4 cucchiai circa di pangrattato

olio per friggere

sale e pepe

Preparazione 30 minuti

Cottura 40 minuti

Scegliete le patate più piccole, pelatele,  lavatele e lessatele in una pentola con abbondante acqua fredda per circa 20-30 minuti.

Quando le patate saranno cotte, scolatele , e passatele allo schiacciapatate.

Aggiungete  quindi  alla purea di patate ottenuta, il burro,il parmigiano grattugiato, il succo di limone e il prezzemolo tritato, mescolate e infine unite i gamberetti.

Sbattete le uova e incorporatene al composto uno o due cucchiai per dare una consistenza leggermente morbida. Salate e pepate.

Aiutandovi con un cucchiaio prendete un pò del composto e date la forma di una pallina, procedete così e fino a che non avrete finito il composto preparato.

Scaldate l’olio per friggere

Versate in un piatto il pangrattato.

Passate le palline nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.

Immergete le crocchette nell’olio caldo non più di cinque o sei alla volta.

Fatele dorare voltandole a metà cottura.

Sgocciolatele e asciugatele con carta assorbente e servite

Se preferite potete frullare i gamberetti prima di metterli nel composto.

Potete servire le crocchette di patate e gamberetti accompagnati con salsa alla soia o con una salsa piccante o ancora con un contorno di insalata verde.

 

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