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Lug 21

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Pasta al limone con salsa alla vodka

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Una pasta strepitosa!! Un trionfo di profumi e di sapori per gustare al meglio il classico primo piatto. 

Ingredienti per 4 persone

400 g di pasta formato sedani

2 limoni non trattati

2 cucchiai colmi di vodka

1 bicchiere di latte

burro

sale e pepe

Preparazione 20 minuti

Con un pelapatate togliete la buccia (solo la parta gialla)  dei limoni e tagliatela a julienne,  quindi spremete i limoni.

Fate bollire dell’acqua in un pentolino e scottatevi  la julienne di limoni per due minuti, scolatela con una schiumarola e asciugatela.

Portate ad ebollizione abbondante acqua, salate e lessatevi la pasta.

Fate sciogliere 30 g circa di burro in un tegame unite la julienne di buccia di limoni e fate insaporire per 3 minuti.

Versate nel tegame il succo del limone e la vodka, alzate la fiamma e lasciate evaporare.

Aggiungete il latte, salate e continuate la cottura per altri 5 minuti a fuoco molto basso e mescolate continuamente con un cucchiaio di legno fino a che non avrete ottenuto una salsina densa densa ma morbida.

Scolate la pasta al dente e tenete da parte un po di acqua di cottura.

Versate la pasta in un’ insalatiera, versate la salsina di sopra e mescolate. Se necessario aggiungete un po’ di acqua di cottura per ammorbidire

Impiattate e spolverizzate con una abbondante macinata di pepe.

 

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