Una torta dedicata a tutte le donne
L’ 8 Marzo è la giornata internazionale della donna. Questo giorno ricorda sia le conquiste politiche, economiche , e sociali, sia le discriminazioni e sopratutto le violenze di cui le donne ancora oggi sono vittime.
La mimosa è il simbolo di questo giornata perchè fiorisce proprio i primi giorni di Marzo
Ingredienti per 6 mini tortine
Per il pan di Spagna:
4 uova grandi
200 g di farina
200 g di zucchero
Per la farcia:
250 g di fragole
5 cucchiai di zucchero
crema al latte
Preparazione 60 minuti
Preparate il pan di Spagna
Montate molto bene le uova con lo zucchero, finchè sollevando le fruste il composto cadrà a nastro. Incorporate la farina, versatelo in una tortiera del diametro di 26 cm, imburrata e infarinata.
Ponetela in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti circa.
Nel frattempo preparate la bagna alle fragole
Tagliate le fragole a pezzettoni, aggiungete lo zucchero e qualche cucchiaio di acqua oppure del liquore a vostro piacere e lasciatele macerare.
Quindi togliete il pan di Spagna dal forno, sformatelo e lasciatelo raffreddare.
Preparate la crema al latte per la ricetta cliccate qui
Tagliate il pan di Spagna in tre dischi, tagliatene uno a cubetti e teneteli da parte.
Quindi decidete se volete fare delle tortine monoporzioni oppure una torta grande.
Per le mini tortine utilizzate un coppa pasta rotondo oppure un semplice bicchiere.
Coppate i 2 dischi di pan di spagna per fare le monoporzioni (a me ne sono uscite 6) scolate il succo delle fragole e utilizzatelo per bagnare i dischi di pan di Spagna.
Prendete metà dei dischi ottenuti e distribuitevi sopra uno strato uniforme di crema al latte e qualche pezzetto di fragola, ponete sopra gli altri dischi rimasti e ricopriteli tutti di crema, anche i bordi.
Distribuite sul dolce i cubetti di pan di Spagna tenuti da parte cercando di dare una forma bombata .
Ponetela in frigo fino al momento di servire e se lo desiderate decorate il dolce con qualche fragola.
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Torta mimosa 
Torta mimosa all’ ananas
Crema al latte
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