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Mar 19

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Involtini di pollo con speck e salsa alle mandorle

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Gustosissimi  gli involtini di pollo ripieni di speck sfumati al brandy e ricoperti  da una deliziosa salsa alle mandorle.

Ingredienti per 4 persone

Per gli involtini

6 fette di petto di pollo

6 fette di speck

olio d’oliva q. b.

sale

qualche ciuffetto di rosmarino

1 bicchierino di brandy

Per la salsa alle mandorle

100 g di granella di mandorle

200 ml di panna per cucina

latte q.b.

1 piccola noce di burro

Preparazione 30 minuti circa

Ponete della carta forno sopra le fette di pollo e battetele con il batticarne.

Su ogni fette di pollo mettete una fetta di speck, arrotolatele per formare l’involtino e fermate con uno stecchino di legno.

In una padella antiaderente fate scaldare l’olio e mettete gli involtini fateli rosolare da entrambi i lati, quindi versate il brandy e lasciate sfumare completamente

Aggiungete il rosmarino, coprite la padella con un coperchio e cuocete a fuoco basso per 15 minuti circa gli involtini avendo cura di rigirarli più volte.

In una padella a parte fate tostare la granella di mandorle, aggiungete una noce di burro, la panna  e 2 cucchiai di latte. La consistenza della crema sceglietela voi, se dovesse risultare troppo densa potrete aggiungere ancora latte.

Versate la salsa alle mandorle nella padella degli involtini, mescolate il tutto per fare insaporire, ponete in un piatto da portate  e serviteli caldi.

 

 

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