Frittelle di cavolfiore alla birra con emmental

Le frittelle di  cavolfiore alla birra con emmental  sono una vera leccornia. La pastella  senza uova è particolarmente adatta a chi soffre di allergia o di intolleranza verso questo alimento.

E una tira l’altra! …

Ingredienti

1 cavolfiore

100 g di emmental grattugiato a julienne

3 cucchiai di farina

130 ml di birra circa

prezzemolo tritato

sale

pepe

olio per friggere

Preparazione

Separate il cavolfiore in cimette, pulitele e lavatele.

Lessate il cavolfiore in acqua bollente salata e scolatelo quando sarà abbastanza tenero.

Preparate la pastella mettendo in una ciotola la farina, la birra, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe nero. Mescolate bene ed energicamente anche con la frusta se volete, perchè dovrete ottenere una pastella liscia e senza grumi.

Unite quindi l’emmental grattugiato a julienne e le cimette di cavolfiore spezzettate e mescolate il composto.

Ponete sul fuoco una padella con abbondante olio per friggere, fatelo scaldare bene e friggete il composto versando un cucchiaio alla volta e formando delle frittelle che dovranno gonfiarsi e dorarsi.

Scolate le frittelle su abbondante carta assorbente e servitele ancora calde.

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