Ott 15

Riso con latte e zucca

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Un primo piatto preparato con ingredienti semplici e genuini dal sapore molto delicato e gustoso.

Ingredienti per 4 persone

1 kg di zucca

130 g di riso

50 g di burro

8 dl di latte

1 cipolla

40 g di parmigiano

sale q.b.

olio q.b.

noce moscata q.b.

prezzemolo q. b.

Preparazione

Pulite la zucca privandola della buccia e dei semi e grattugiatela a julienne.

In una pentola abbastanza capiente, scaldate l’olio e rosolate la cipolla tritata, unite la julienne di zucca, un po’ di noce moscata, sale e pepe mescolate e lasciate insaporire per qualche minuto.

Versate il latte e 6 dl di acqua nella pentola e portate a bollore, aggiungete il riso aggiustate di sale e fatelo cuocere seguendo i tempi di cottura.

Togliete la pentola dal fuoco, aggiungete il burro a pezzetti, il formaggio parmigiano  grattugiato e mantecate.

Lasciate riposare per qualche minuto e poi servite.

 

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pasta-con-zucca-e-speck-croccante.jpgPasta con zucca e speck croccante

gnocchi alla zuccaGnocchi di zucca      rotolo-di-pasta-con-zucca-spinaci-e-ricotta.jpgRotolo di zucca ricotta e spinaci

Lasagne-alla-zucca-con-speck-e-scamorza-affumicata.jpgLasagne con zucca speck e scamorza affumicata

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