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Set 24

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Penne ai peperoni con crema al tonno

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Ospiti improvvisi o i minuti contati? Per un invito all’ultimo minuto preparate un primo piatto tutto sprint!!! 

Ingredienti per 4 persone

360 g di penne rigate

2 peperoni gialli

1/2 cipolla rossa di Tropea

160 g di tonno

200 g di formaggio cremoso

foglie di menta o basilico o di prezzemolo tritate

sale

olio d’oliva

Preparazione 20 minuti

Lavate e pulite i peperoni privandoli dei semi, dei filamenti bianchi e tagliateli a julienne.

Ponete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata che servirà a cuocere la pasta.

In una padella abbastanza capiente versate un po di olio, fate soffriggere la cipolla di Tropea tagliata sottilmente, aggiungete i peperoni salateli e fateli saltare per 10 minuti.

Sgocciolate il tonno e ponetelo in una ciotola con il formaggio lavorato a crema e qualche fogliolina di menta fresca tritata, mescolate il tutto e serve aggiustate di sale.

Scolate la pasta e ponetela nella padella dove ci sono i peperoni, unite la crema al tonno, mescolate e se necessario per rendere il tutto più cremoso aggiungete un po d’acqua di cottura.

Infine  spolverizzate con la menta tritata, impiattate e servite subito.

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