Banana Bread ricetta

Un profumatissimo e umido pane di banane.

Un dolce americano, semplice e veloce da preparare, molto soffice, adatto per la prima colazione e per la  merenda.

Un modo per consumare le banane molto mature, annerite che daranno a questo plumcake un meraviglioso sapore e profumo intenso.

Il banana bread può essere consumato  a fette  leggermente tostate e ricoperte con un leggero strato di burro o di nutella.

Ingredienti

3 banane molto mature grandi (o 4 banane più piccole)

240 g di farina

2 uova

8 g di lievito per dolci ( 1/2 bustina da 16 g.)

1 pizzico di bicarbonato

130 g di zucchero

130 di burro morbido

1 limone non trattato

1 pizzico di sale

Preparazione 60 minuti

Ponete il burro ammorbidito in una ciotola con lo zucchero e montate con una frusta fino ad ottenere un composto cremoso , unite la buccia del limone grattugiata, le uova una per volta, un pizzico di sale e continuate a mescolare.

In un recipiente a parte setacciate la farina con il lievito e il bicarbonato e incorporateli poco per volta al composto precedentemente preparato.

Schiacciate le banane con una forchetta fino a ridurle in poltiglia, bagnatele con un poco di succo di limone e unitele al resto composto mescolando molto bene in modo che non si formino dei grumi.

Imburrate uno stampo da plumcake, versate l’impasto e livellato.

Ponete il plumcake in forno preriscaldato a 170° per 45 minuti circa.

Per verificare la cottura fate sempre la prova dello stecchino, infilatelo al centro del dolce se tirandolo fuori e completamente asciutto è cotto.

Prima di sformarlo lasciatelo raffreddare

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