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Feb 02

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Pasta con melanzane funghi emmenthal

 Pasta-funghi-melanzane-emmenthal.jpg 

Ricetta vegetariana

Un primo piatto rapido e saporito a base di verdure che vi permetterà di  soddisfare il palato dei vostri commensali.

Ingredienti per 4 persone

400 g di fusilli

2 melanzane

200 g di funghi champignon a fette

100 g di formaggio emmenthal

1 ciuffo di prezzemolo

1 spicchio di aglio

olio

sale, pepe

Preparazione 20 minuti

Portate a ebollizione una pentola piena d’acqua salata.

Pulite, lavate le melanzane, tagliatele a cubetti e friggetele in una padella antiaderente con l’olio molto caldo.

Scolatele su abbondante carta assorbente e salate.

In un’altra padella abbastanza capiente versate un pò di olio, fate imbiondire l’aglio, aggiungetevi i funghi a fettine, fate cuocere a fuoco vivace per qualche minuto, salate, unite il prezzemolo finemente tritato e continuate la cottura per altri 5 minuti a fuoco basso.

Unite le melanzane ai funghi e mescolate e tagliate il formaggio emmenthal a cubetti.

Scolate al dente la pasta, versatela nella padella delle verdure, aggiungete metà dell’ emmenthal e fate saltare per 1 minuto circa.

Impiattate e cospargete su ciascun piatto i dadini di emmenthal rimasti e il prezzemolo tritato.

 

spaghetti al cartoccio.jpgSpaghetti con champignon al cartoccio

 

Pasta-alla-norma-Cucinare-velocemente.jpgPasta alla norma                  Pasta-alle-melanzane-in-bianco-cucinare-velocemente.jpgFUSILLI ALLE MELANZANE

funghi champignon.jpgCHAMPIGNON COME COLTIVARLI?                              Home

 

 

 

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2 comments

  1. Angelica

    Ciao cara Marly! Lo sai che ho tutti gli ingredienti a casa? Stasera preparerò questo buonissimo piatto! Bravissima cara! Un bacione e buon inizio settimana 🙂

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    1. MARLY

      Ciao cara, grazie mille :* Un bacione a te e buon week end 🙂

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