Dic 05

Muffins vegetariani con piselli e funghi

 

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 Muffin vegetariani piselli e funghi                      

sono degli sfiziosi e appetitosi finger food. Perfetti da servire come antipasto nei i giorni di festa e adatti per un buffet e per un pic nic.

 

Ingredienti per 12 muffin 40 minuti circa

250 g di farina

1 bustina di lievito istantaneo per torte salate

2 uova grandi

150 ml di latte

50 g di pecorino grattugiato

80 ml di olio di semi

200 g di piselli già cotti

100 g di funghi champignon

1 spicchio di aglio

sale q.b.

erba cipollina q. b.

Preparazione 45 minuti circa

in una padella soffriggete i piselli e i funghi con la cipolla, uno spicchio d’aglio e l’olio d’oliva.

In una  terrina versate il latte, le uova, l’ erba cipollina, l’olio e mescolate.

In una seconda terrina  ponete tutti gli ingredienti secchi: la farina setacciata, il formaggio pecorino e il lievito.

Versate gli ingredienti liquidi nell’ altra terrina e mescolate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Unite al composto  i piselli e i funghi champignon, salate e pepate.

Versate l’impasto a cucchiaiate all’interno degli appositi stampi in silicone o in alluminio, precedentemente imburrati e infarinati, riempiendoli fino a circa 2/3.

Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.

Fate la classica prova con lo stecchino, una volta estratto, dovrà essere asciutto.

Sono ottimi sia tiepidi che freddi. 

Muffins-salati-con-ricotta-e-prosciutto-cotto.jpgMuffins salati con ricotta e prosciutto cotto

muffin-salati-con-prosciutto-e-mozzarella.jpgMuffin salati con mozzarella e prosciutto crudo          Home

 

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7 comments

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  1. Sono molto interessanti e! Grazie per l’idea! Complimenti Marly! Ti auguro un magnifico Natale!!! Un bacione

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    1. Ciao carissima Angelica auguro anche a te un Natale pieno di gioia e amore <3

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  2. Squisiti! Li devo provare 🙂

    The Lunch Girls

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  3. Devono essere superlativi, Marly!!!

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  4. Una buona idea per un aperitivo tra amici!
    Baci
    Lorena

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  5. Ciao Flò, prova questi muffin sono molto gustosi 😉

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  6. sai che non ho mai usato l’erba cipollina marly? deliziosa questa ricettina, sfiziosa!

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