Set 15

Torta fredda con marmellata di albicocche e mandorle

 torta-con-marmellata-di-albicocche-e-mandorle.jpg

 

Una torta fredda delicata e deliziosa che piace proprio a tutti, ideale da servire come dessert da fine pasto o per la merenda dei bambini.

Facile da fare è senza uova e senza colla di pesce,  per una consistenza perfetta  preparatela la sera prima. 

Ingredienti

Per la base

250 g. di biscotti Digestive

125 g. di burro

Per la crema

250 g di mascarpone

25 g di zucchero

200 ml di panna da montare

2 cucchiai di marmellata di albicocche

Per la copertura 

marmellata di albicocche q.b.

mandorle a lamelle q.b.

Preparazione 30 minuti

Tritate i biscotti finemente, unite il burro fuso a bagnomaria e mescolate con un cucchiaio di legno finchè saranno perfettamente amalgamati.

Imburrate uno stampo a cerniera del diametro di 22-24 cm , coprite con carta da forno e distribuite il composto sul fondo, livellatelo pressando bene e ponete in freezer per 20 minuti.

Lavorate il mascarpone con lo zucchero a velo, unite 2 cucchiai di marmellata di albicocche

e mescolate per ottenere un composto cremoso.

Montate la panna e versatene qualche cucchiaio nel composto preparato, amalgamate e versate il tutto nella panna mescolando con delicatezza dal basso verso l’alto.

Prendete i biscotti dal freezer e versate sopra la crema preparata, livellatela e ponete in frigo per 2 ore. Trascorso questo tempo ricoprite la torta con marmellata di albicocche e riponetela in frigo per almeno altre 2 ore.

Prima di servire decorare la superficie della torta con le mandorle tagliate a lamelle.

cheesecake-al-mascarpone-e-cioccolato-bianco.jpgCheesecake al cioccolato bianco

cheesecake-con-crema-rocher-e-mascarpone.jpgCheesecake con crema rocher e mascarpone

 

 

Cheese-cake-al-cioccolato-bianco-e-fragole.jpgCheese-Cake al cioccolato bianco e lamponi                       Home

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Torta fredda con marmellata di albicocche e mandorle, 10.0 out of 10 based on 3 ratings

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12 comments

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  1. Appetitosa 😀

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    1. Ciao Sara, grazie =D

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  2. Ciao Marly, a casa mia sarebbe finita in mezz’ora! I miei tre figli la divorerebbero subito…

    xoxo
    http://www.bellezzefelici.blogspot.com

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    1. Ahahah lo credo! è proprio buona e facile da preparare. Ciao Elena

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  3. Marly sai che non avevo pensato all’abbinamento mascarpone marmellata? dev’essere particolarissimo! e le mandorle…….gnam gnam gnam!
    🙂 flò

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    1. E’ veramente squisito Flò! E’ la prima volta che li ho abbinati e devo dire che il risultato è stato sorprendente. Provala 😉

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    • Mariella on 17 settembre 2014 at 19:57
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    Che buona! Ai miei figli piacerà molto e non solo a loro =D

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    1. Ciao Mariella i tuoi figli sono dei buongustai ahahah Un bacio

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  4. Questa torta è bellissima. ..OTTIMA per la merenda!

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    1. Ciao Anna, è veramente buona 😉

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  5. Grazie Nicola, è proprio da provare!

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    • Nicola on 15 settembre 2014 at 13:46
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    Deliziosa questa torta fredda. Complimenti!

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