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Set 09

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Plumcake salato melanzane olive e ricotta affumicata

 Plumcake-con-melanzane-olive-e-ricotta-affumicata.jpg

Un plumcake alla Norma rustico, saporito, stuzzicante, dall’inconfondibile gusto mediterraneo. 

 Perfetto da servire in un buffet, per la cena, come antipasto e anche per un picnic, o da portare a lavoro per la pausa pranzo. 

Ingredienti

300 g di farina

3 uova

60 ml di olio evo

150 ml di latte

2 melanzane

1 bustina di lievito istantaneo

100 g di ricotta dura affumicata a scaglie

2 cucchiai di olive nere denocciolate

sale

basilico

1 spicchio di aglio

olio

Preparazione

Lavate le melanzane e tagliatele a dadini.

In una padella, scaldate un pò di olio, fate rosolare l’aglio, aggiungete le melanzane e il basilico, salate, coprite  e fate cuocere.

 

Montate le uova in una terrina, fino a quando non saranno spumose, con il sale.

Aggiungete il latte e l’olio lentamente, a filo, e contemporaneamente mescolate.

Versate lentamente  la farina e il lievito setacciati e girate l’impasto che dovrà risultare senza grumi.

Aggiungete le melanzane a cui avrete eliminato l’agio, la ricotta dura a scaglie e le olive nere tagliate a rondelle.

Con un cucchiaio di legno amalgamate bene tutti gli ingredienti.

 Plumcake-alla-Norma-da-infornare.jpg

Infarinate e imburrate uno stampo da plumcake lungo 28-30 cm e versate il composto all’interno.

A questo punto ponetelo nel forno preriscaldato a 180°  per 40 minuti circa.

Il plumcake sarà pronto quando la superficie sarà croccante e ben dorata e facendo la classica prova con lo stecchino, una volta estratto, dovrà essere asciutto.

Plumcake-a-fette.jpgplumcake salato con zucchine

Muffins-salati-con-ricotta-e-prosciutto-cotto.jpgMuffins salati con ricotta e prosciutto cotto                                Home

 

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Plumcake salato melanzane olive e ricotta affumicata, 8.0 out of 10 based on 3 ratings

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8 comments

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  1. the lunch girls

    Wow.. che delizia!
    Ho una fame 😀

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    1. MARLY

      Ciao Sara, grazie mille 🙂

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  2. Cinzia

    Delizioso! Mi piace moltissimo questo piatto. Finalmente un piatto nuovo con le melanzane.

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    1. MARLY

      Ciao Cinzia, grazie mille 🙂 E’ gustosissimo provalo

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  3. Nicola

    Uhmm Che fame 🙂

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    1. MARLY

      Ciao Grazie 🙂

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  4. Mariella

    Che buono che dev’essere!!! Complimenti 🙂

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    1. MARLY

      Eh si! è proprio buono cara 🙂

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