Ago 27

Pasta con fagiolini e pinoli

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Un primo piatto con ingredienti semplici ma gustosi per portare in tavola il sapore intatto delle verdure fresche di stagione.

Ingredienti per 4 persone

350 g di pasta formato eliche

350 g di fagiolini

qualche foglia di basilico

olio extravergine di oliva

qualche pinolo

800 g di pomodori pelati freschi

1/2 cipolla

1 spicchio di aglio

q.b. di parmigiano grattugiato

sale

Preparazione 25 minuti

Fate bollire dell’acqua salata in una pentola capiente.

Spuntate le estremità dei fagiolini, lavateli  e fateli cuocere nell’acqua bollente per circa 5 minuti.

Scolate i fagiolini, mantenendo al caldo l’acqua di cottura, e fateli soffriggere con l’olio evo, uno spicchio di aglio e la cipolla tritata. Aggiungete quindi i pomodori tagliati a pezzi, il basilico, salate, coprite e lasciate cuocere a fuoco moderato per 10-15 minuti.

Riportate in ebollizione l’acqua di cottura dei fagiolini e cuocete la pasta.

Scolatela al dente e versatela nella padella dei pomodori e fagiolini, unite qualche pinolo,  un pò di parmigiano e del basilico fresco. Fate saltare per 1 minuto e impiattate.

Spaghetti-con-peperoni-arrostiti-tonno-e-olive.jpgSpaghetti con peperoni arrostiti tonno e olive

Pennette-con-gamberetti-e-asparagi.jpgPennette con gamberetti e asparagi

gnocchi-di-asparagi-con-prosciutto.jpg  Gnocchi gratinati agli asparagi                                 Home

 

 

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Pasta con fagiolini e pinoli, 8.5 out of 10 based on 4 ratings

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12 comments

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  1. ciao marly!!!!
    ma sai che adoro sia i fagiolini che i pinoli, ma non li ho mai abbinati??provvedo subito, grazie!
    Flò

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    1. Ciao Flò, grazie a te 🙂

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  2. Sono tornata e, almeno per ora, piena di tantissimi buoni propositi, primo fra tutto non andare sempre di corsa per fare mille cose diverse.

    Sempre idee geniali le tue….mai pensato ad unire i fagiolini in un sugo per la pasta…mi ispira un sacco.
    bacio grande :*

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    1. Ciao cara Lalla, ben tornata 🙂
      Siamo tutti pieni di buoni propositi a Settembre speriamo di non perderli strada facendo =D
      Grazie mille Un bacione

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  3. Sembra una fantastica ricetta 😀

    “http://thelunchgirls.blogspot.com”

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    1. Ciao cara, Ben tornata dalla ferie =D

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  4. Grazie per la ricetta, facile e nutriente. grazie per la ricetta. Oggi la provo 🙂

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    1. Ciao Nicoletta e Benvenuta 🙂

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    • Teresa on 27 agosto 2014 at 21:31
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    Grazie per la ricetta, domani preparo questa per pranzo ho tutti gli ingredienti.
    Buona serata 🙂

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    1. Ciao Teresa Buon pranzo allora 🙂

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    • Mariella on 27 agosto 2014 at 21:09
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    Fresca e leggera 🙂 Ottima

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    1. Si è proprio buona io adoro questo piatto 🙂

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