Sushi di zucchine con crema al tonno

Un perfetto finger food, con un sol boccone  gusti tutto il sapore!!!

Una rapida, fresca, gustosa e colorata ricetta estiva. Dall’effetto scenografico è perfetta da servire con l’ aperitivo, o durante una cena o un buffet, per soddisfare  il palato dei vostri ospiti. 

Ingredienti per 12 “sushi”

2 zucchine

125 g di mascarpone

1 di tonno in scatola da 80 g

6 pomodorini

foglie di menta

basilico

sale

olio

Preparazione 20 minuti

Lavate e spuntate le zucchine, tagliatele a fette sottili dal lato lungo e grigliatele per pochi minuti da entrambi i lati e salate. Fate raffreddare

Sgocciolate il tonno e ponetelo in una ciotola con il mascarpone lavorato a crema e qualche fogliolina di menta fresca tritata, mescolate il tutto e serve aggiustate di sale.

Spalmate un pò di crema al tonno sulle zucchine grigliate e arrotolate.

Lavate i pomodorini, asciugateli, tagliateli a metà e poneteli sugli involtini.

Decorate con foglie di basilico fresco e trasferiteli in frigorifero fino al momento di servire.

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