Allegre, invitanti e semplici da preparare, le cupcake alle fragole sono delle mini torte da gustare in ogni occasione perfette per una festa di compleanno. In più ci si può divertire a decorarle in diversi modi.
Le mie prime cupcake le ho decorate cosi:
Ingredienti per 12 cupcake
Gli ingredienti devono essere tutti a temperatura ambiente
160 g di farina
120 g di zucchero
2 uova
75g di burro
50 ml di latte
2 cucchiaini di lievito per dolci
1 pizzico di sale
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
10 fragole
Per il frosting alle fragole:
150 g di fragole
250 g di mascarpone
100 ml di panna
100 g di zucchero a velo
Per decorare 🙂
Perline di zucchero
Codette di zucchero
Nocciole tostate
Preparazione totale 60 minuti
Riscaldate il forno a 180°
Inserite i pirottini in una teglia da muffins
Lavorate il burro con una frusta fino a renderlo cremoso, quindi aggiungete lo zucchero poco per volta e continuate a mescolare fino a che non otterrete un composto soffice e spumoso. Unite un uovo e quando si sarà amalgamato bene al composto aggiungete anche l’altro.
Mescolate in una terrina la farina, il lievito, un pizzico di sale e la vaniglia, aggiungete il tutto al composto alternandoli al latte e amalgamate bene tutti gli ingredienti.
Infine unite le fragole tagliate a pezzetti, mescolate ancora e versate il composto ottenuto nei pirottini riempiendoli massimo fino a 3/4.
Infornate le cupcake per una ventina di minuti ( fate sempre la prova dello stuzzicadenti se uscirà asciutto toglietele dal forno).
Togliete le cupcake dalla teglia e lasciatele completamente raffreddare prima di decorarle.
Preparate il frosting al mascarpone e fragole
Lavate rapidamente le fragole in acqua ghiacciata, scolatele e asciugatele delicatamente e frullatele con lo zucchero a velo e incorporatevi il mascarpone.
Montate la panna a neve ben soda e aggiungete poco per volta, delicatamente il mascarpone mescolando dal basso verso l’alto.
inserite il frosting nella sac-a-poche e decorate a piacere.
Muffins Arlecchino
Muffins alla ricotta e cioccolato
10 comments
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Ciao Marly, devono essere buonissimi 🙂
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Ciao Teresa grazie mille 🙂
Carini! Devo assolutamente provare questo frosting al mascarpone 😉
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Ti posso assicurare che è davvero buono 🙂
* Ti ho conosciuto grazie a questa deliziosa ricetta che mi sono subito appuntata.
* Se vuoi leggere/ascoltare favole inedite x bambini (o chi vuole sentirsi tale anche solo per un momento) o vedere cosa faccio divertendomi con i nipotini con il riciclo/riuso passa a trovarmi che mi farai molto piacere.
Un sereno e gioioso fine settimana
nonnAnna
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Ciao nonnAnna, grazie mille Buon week end anche a te
Wow! Golosissimi 🙂
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Ciao Mario grazie mille 🙂
Wow.. che delizia! 🙂
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Ciao Sara buon week end 😉