Conchiglioni ripieni

Ecco un’idea invitante e gustosa per il pranzo della domenica o per un’occasione speciale! Un’alternativa sfiziosa ai classici cannelloni. 

Potete anche prepararli  il giorno prima, copriteli con un foglio di alluminio, conservateli nel frigorifero e infornateli all’occorrenza.

Ingredienti per 4 persone

400 g di conchiglioni

1l di passata di pomodoro

1 carota

1/2 cipolla

500 g di carne macinata

200 g di scamorza affumicata

150 g di prosciutto cotto

70 g di parmigiano grattugiato

vino bianco qb

1 spicchio d’aglio

basilico

olio

sale

Preparazione

Preparate il sugo: versate un pò di olio in una pentola, aggiungete l’aglio, fatelo dorare e poi unite la salsa di pomodoro, il basilico, il sale e lasciate cuocere per circa 10 minuti.

Mettete dell’olio in  un’altra padella, la cipolla e la carota tritata e dopo aggiungete la carne macinata fatela rosolare bene quindi sfumate con il vino bianco.

Cuocete i conchiglioni in abbondante acqua salata .

Versate qualche cucchiaiata di sugo nella carne macinata e spegnete il fuoco.

Tagliate la scamorza a dadini e unitela alla carne macinata insieme a metà del parmigiano grattugiato e mescolate.

Scolate i conchiglioni al dente, copriteli all’interno con del prosciutto, e poi aiutandovi con un cucchiaino, riempiteli con il ripieno preparato.

Versate sul fondo di una teglia 2 mestoli  di sugo dopo aver eliminato l’aglio, ponete all’interno i conchiglioni ripieni vicini vicini, versate il sugo rimasto e spolverizzate con il parmigiano.

Ponete in forno caldo a 180° per 20-25 minuti circa 

 Timballo di riso               Cannelloni ripieni di pesce

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