Polpettone ai peperoni arrostiti

Un secondo piatto saporito, nutriente e decisamente irresistibile il polpettone ripieno con i peperoni arrostiti E’ l’ idea giusta per un pranzo in famiglia o con gli amici. Si può gustare sia caldo che freddo.

Ingredienti per 4 persone

600 g di carne di vitello macinata

2 uova

50 g di parmigiano grattugiato

2 fette di pane raffermo

2 peperoni grandi

1 spicchio di aglio

2 rametti di prezzemolo

basilico

sale, pepe,olio

Preparazione: tempo totale 1h e 20 minuti

Lavate, asciugate,arrostite e spellate i peperoni seguendo le indicazioni qui riportate.

Nel frattempo mettete in una terrina la carne macinata, aggiungete le uova, il parmigiano, il pane già ammollato nell’acqua e strizzato, lo spicchio di aglio tritato,sale e pepe. Mescolate accuratamente per amalgamare tutti gli ingredienti.

Ungete un foglio di carta da forno con l’olio e trasferitevi sopra il composto di carne.

Appoggiatevi sopra un foglio di pellicola e con il mattarello stendete il composto in uno spessore di 2 cm circa dandogli una forma rettangolare.

Tagliate i peperoni arrostiti a striscioline piccole e conditeli con un pò di olio,sale e qualche foglia di basilico sminuzzata.

Eliminate il foglio di pellicola dalla carne e distribuite sopra i peperoni. Arrotolate il composto dandogli la forma di un polpettone, facendo attenzione a sigillare bene i bordi.

Trasferite il polpettone in uno stampo rettangolare di alluminio e ponete in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.

Trascorso il tempo di cottura indicato, togliete il polpettone dal forno e lasciate riposare per qualche minuto, poi tagliatelo a fette  e ponetelo su un piatto da portata.

Arrostire e spellare i peperoni  Polpettone ripieno     Polpettone arrosto                   Polpettone riciclato

Polpettone freddo                                                                              Home