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Apr 02

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Ricette e decorazioni di Pasqua

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Ricette di Pasqua e decorazioni

Nel giorno di Pasqua la Chiesa e tutti i cristiani lodano Cristo risorto.

Le campane suonano a festa e cessa il lutto per la morte di Cristo.

La Pasqua cade sempre di domenica, è preceduta da una lunga preparazione spirituale perché ricorda, oltre la passione e la morte di Gesù, anche l’istituzione dell’Eucarestia.

La Pasqua viene celebrata la domenica che segue il primo plenilunio dopo il 21 marzo, quindi non prima del 22 marzo e non dopo il 25 aprile. Oltre ad essere una grande festa religiosa è anche l’atteso risveglio della primavera,  che porta il sole e la gioia.

Tantissime sono gli usi e le tradizioni nelle famiglie. E’ diffusissimo l’uso delle uova, derivante dal fatto che anticamente, il loro uso era vietato durante la Quaresima, e ricompariva sulla mensa a Pasqua, con l’agnello e il capretto.

L’usanza di decorare le uova si riallaccia molto probabilmente ad antiche usanza pagane, trasmesse dai nostri progenitori romani fino a noi.

Le uova di cioccolato dapprima erano avvolte semplicemente in stagnole colorate con dentro delle piccole sorprese, adesso le uova pasquali sono diventate spettacolari, enormi, decorate, ripiene, e avvolte in vesti elegantissime e infiocchettate. Le sorprese non si limitano più al ciondolino o al pulcino giallo, ma per chi può permetterselo e, non bada a spese, il dono prescelto sarà un gioiello.

Chi ha fantasia invece e, vuole risparmiare può creare da sé un dono da inserire nell’uovo che sicuramente sarà originale e unico. Oltre alle uova è tradizionale l’agnello o la colomba di  pasta di mandorle o di zucchero e molti dolci come la colomba, la pastiera, le nepitelle, le cuzzupe e tanti altri che appartengono alla tradizione locale.

Le tavole saranno gioiose dove piatti raffinati si alterneranno a quelli tradizionali, più semplici. Tenere verdure di stagione accompagneranno carne e pesce. Dimentichiamoci le calorie in questi giorni e Buona Pasqua a tutti!

Ecco alcune idee per il menu’ di Pasqua e Pasquetta e per decorare le nostre tavole

 

  ANTIPASTI

Sushi-di-zucchine-con-crema-al-tonno.jpgSushi di zucchine con crema al tonno

Antipasto di carciofi e uova sodeAntipasto di carciofi e uova sode    

Cucinare-Velocemente-I-piatti-con-le-uova-Uova-a-sorpresaUova al tonno 

Bignè-salati-con-crema-di-ricotta-e-mortadella.jpgProfiterole salato

Flan-di-asparagi-con-salsa-alla-fontina.jpgFlan di asparagi

cestini-con-uova-fresche.jpgCestini con uova fresche       

uova-affogate-nel-nido.jpgUova affogate nel nido

Polpette-vegetariane.jpgPolpette vegetariane- Finger food

Sformatino-di-patate-e-fagiolini.jpgTortino vegetariano

rose-di-pasta-sfoglia-e-mortadella-con-emmental.jpgRose di sfoglia e mortadella con emmental

 

PRIMI PIATTI  

Risotto-di-Pasqua.jpgRisotto di Pasqua               

lasagne vegetarianeLasagne vegetariane

Sandwich-di-lasagne-con-crema-di-ricotta-e-spinaci.jpgSandwich di lasagne con crema di ricotta e carciofi

Conchiglioni-ripieni-prosciutto-cotto-scamorza-affumicata-e-carne.jpgConchiglioni ripieni         

pasta-al-forno-con-melanzane.jpgPasta al forno con melanzane  

Conchiglioni-ripieni-con-bietole-e-brie.jpgConchiglioni ripieni con bietole e brie

gnocchi-di-asparagi-con-prosciutto.jpgGnocchi gratinati agli asparagi

crepes-ai-carciofi-e-prosciutto-cotto.jpgCrépes ai carciofi

crepes-allo-spada.jpgCrepes al pesce spada con pesto di pistacchi

penne-gratinate-ai-carciofiPenne gratinate ai carciofi             

timballo di risoTimballo di riso

Pennette-con-gamberetti-e-asparagi.jpgPennette con gamberetti e asparagi  

nidi-di-tagliatelle-con-funghi-e-piselli.jpgNidi di Tagliatelle

torta-pasqualina.jpgTorta Pasqualina                       

crostata-di-asparagi.jpgCrostata di asparagi

Pitta-maniata.jpgPitta maniata ricetta Calabrese 

 Sfogliata-salata-ripiena.jpgSfogliata ripiena   

Torta-Danubio-salata.jpgTorta Danubio salata con formaggi e salumi calabresi

Plumcake-a-fette.jpgPlumcake salato Ricetta 

Panini-al-latte-ripieni.jpgPanini al latte ripieni

crostata-ai-carciofi-come-si-faCrostata ai carciofi

girelle-di-pasta-sfoglia-con-carciofi-e-ricotta.jpgGirelle di pasta sfoglia

Muffins-salati-con-ricotta-e-prosciutto-cotto.jpgMuffins salati con ricotta e prosciutto cotto

 

 CONTORNI

fantasia di fagiolini Fantasia di fagiolini                 

peperoni ripieniPeperoni ripieni

mousse di carciofiMousse di carciofi                   

carote-glassate.jpgCarote glassate

carciofi ripieniCarciofi ripieni  

 

SECONDI PIATTI

polpette-di-agnello.jpgPolpette di agnello con uova sode

rotolo-di-agnello1.jpgRotolo di agnello farcito

cosciotto di agnelloCosciotto di agnello all’arancia

Ossibuchi-con-piselli-e-patate.jpgOssibuchi di tacchino 

Entrecote-tagliata-di-manzo-con-rucola-grana-e-glassa-al-balsamico.jpgEntrecote Tagliata di manzo

Involtini-di-carne-e-fagiolini-con-glassa-di-aceto-balsamico.jpgInvoltini di carne con fagiolini e glassa di aceto balsamico

cupola di polloCupola di pollo                         

polpettone ripienoPolpettone ripieno

totani-ripieni-ai-carciofiTotani ripieni ai carciofi   

Spiedini-di-tacchino-e-verdure.jpgSpiedini di tacchino e verdure

pesce spada alle verdure-sewcondi di pesce-cucinare velocementePESCE SPADA ALLE VERDURE

involtini di pesce spada INVOLTINDI PESCESPADA                                          

Straccetti-di-calamari-alle-erbette.jpgStraccetti di calamari alle erbette

 

Decorazioni 

come-svuotare-le-uova-da-decorare.jpgCome svuotare le uova da decorare

uova-decorate.jpgColorare e decorare le uova per Pasqua

uova-e-pulcini-di-marzapane.jpgUova e pulcini di marzapane-Regali di Pasqua

 

Dolci

ovetti-di-cioccolato-alla-nocciola1.jpgUova di cioccolato con nocciole    

Pastiera-napoletana.jpgPastiera napoletana

zuccotto-di-Pasqua.jpgZuccotto pasquale                             

Cuzzupe-calabresi-1.jpgCuzzupe calabresi

Nepitelle-Calabresi.jpgNepitelle dolci di Pasqua Calabresi

zuccotto-di-colomba.jpgZuccotto di colomba

Biscotti-di-Pasqua-calabresi.jpgBiscotti di Pasqua calabresi

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2 comments

  1. MARLY

    Buonissimi gli asparagi 🙂 Ciao Elena

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  2. Elena

    Che meraviglia, Marly. Quanto mi mancano gli asparagi! Devo provvedere…

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