Seppie con piselli e funghi porcini

Un gustoso piatto rustico che profuma di terra e di mare.

Ingredienti per 4 persone

1 Kg di seppioline già pulite

500 g di pisellini (anche congelati)

40 g di porcini secchi

1/2 cipolla

olio extravergine di oliva

1 bicchiere di vino bianco

1 rametto di rosmarino

prezzemolo

sale

Preparazione 60 minuti

Fate ammorbidire i funghi mettendoli a bagno per 20 minuti in acqua tiepida.

Cambiatela 2 volte, poi sciacquate i funghi sotto  acqua corrente per eliminare i residui di terra.

Tritate la cipolla e fatela appassire nell’olio evo, quando sarà imbiondita unite le seppioline e fatele rosolare per 3 minuti, quindi bagnate con il vino e fatelo evaporare.

Tagliate finemente gli aghi di rosmarino e aggiungete alle seppie, unite anche  i pisellini e i funghi scolati, strizzati, tagliuzzati e fateli insaporire mescolando. Salate e lasciate cuocere per 20-25 minuti circa.

Spolverizzate con il prezzemolo e servite

Calamari ripieni               Seppie ripiene al forno

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