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Gen 23

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Cozze gratinate

Cozze-gratinate.jpg

Le cozze gratinate sono un saporitissimo antipasto ideale per iniziare al meglio un pranzo o una cena a base di pesce.

Ingredienti per 4 persone

1Kg di cozze già pulite

100 gr. di mollica di pane

1 peperoncino fresco (facoltativo)

2 cucchiai di prezzemolo

2 spicchi di aglio

1/2 bicchiere di vino bianco secco

60 gr di parmigiano  Reggiano

olio evo

sale, pepe

Preparazione 35 minuti

Per la prima parte della preparazione delle cozze gratinate seguite il procedimento qui riportato.

Nel frattempo che le cozze si aprono preparate la mollica del pane con il parmigiano, il prezzemolo, l’aglio e 2 cucchiai circa  di olio evo, il pepe  e amalgamate il tutto.

Una volta che le cozze si sono aperte, scolatele e filtrate il liquido di cottura.

Aggiungete un pò di liquido di cottura delle cozze alla mollica del pane ( il composto non deve risultare troppo morbido) e mescolate.

Private le cozze della metà del guscio dove non sono attaccate e riempite con il composto preparato la parte di guscio con il mollusco.

Ponete le cozze su una teglia da forno e gratinate in forno già caldo  a 200° per circa 10 minuti.

Impepata-di-cozzePepata di cozze         Tagliatelle-alle-cozze.jpgTagliatelle alle cozze

 

 

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Cozze gratinate, 8.5 out of 10 based on 4 ratings

Permalink link a questo articolo: http://vitavaricolori.altervista.org/2014/01/cozze-gratinate/

16 comments

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  1. Tiziana F.

    Una ricetta davvero deliziosa… <3 <3 <3

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    1. MARLY

      Grazie Tizzi <3 <3 <3

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  2. Cinzia

    Un’altra ricetta gustosissima! Mi piace l’idea del parmigiano! Ciao e buona domenica Cinzia dell’angolo colorato ♥

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    1. MARLY

      Il parmigiano dà quel sapore in più alla ripieno delle cozze! Buon inizio settimana Cinzia <3

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  3. The Lunch Girls

    Hanno un aspetto stuzzicante 😀

    The Lunch Girls

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    1. MARLY

      Una tira l’altra 🙂

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  4. tr3ndygirl.com

    ciao Marly,hanno davvero un aspetto invitante,sei bravissima
    ho inserito un nuovo post sul mio blog
    mi farebbe piacere la tua opinione,se ti va passa per un salutino —-> tr3ndygirl.com
    buon fine settimana

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    1. MARLY

      Grazie mille Pamela!

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  5. MySecretFashionPoison

    Che brava che buono!! Questa ricetta è molto invitante!

    Viky — MySecretFashionPoison

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    1. MARLY

      Ciao Viky, grazie e buona giornata 🙂

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  6. Anna Carella

    Le cozze gratinate sono un piatto forte della tradizione pugliese, che buone, non le mangio da un sacco…proverò a farle!

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    1. MARLY

      Si, sono proprio buone:)
      Un abbraccio

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  7. Angelica - cucina russa

    Mi sembre ottima ricetta! Mi piacciono molto le ricette di pesce ed hai preparato bene le cozze! Bravissima! Un abbraccione 🙂

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    1. MARLY

      Ciao cara Angelica, sei sempre carina e gentile 🙂 Grazie mille Un abbraccio

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  8. The Beautiful Essence

    Cucino spesso le cozze, ma così non le ho mai provate. Buone!

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    1. MARLY

      Sono gustosissime preparate cosi 🙂 Buona giornata

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