Pizza bianca con broccoli e salsiccia

La pizza piace a tutti è proprio cosi’! Farcita secondo la propria fantasia, arricchita di sfiziosi e intriganti sapori, è un piacere gustarla e un boccone tira l’altro.

Ingredienti 

Per la pasta

250 g di farina bianca

250 g di farina integrale

30 g di lievito di birra

1 pizzico di sale

1 cucchiaio di olio evo

Per la farcia

240 g di salsiccia

400 g di cimette di broccoli

1 cipollotto

250 g di mozzarella o provola

olio d’oliva, sale

Preparazione

Fate sciogliere il lievito di birra in un 1 dl di acqua tiepida con un pizzico di sale.

Setacciate insieme i 2 tipi di farina e unite il lievito e altri 2 dl di acqua e l’olio.

Lavorate l’impasto energicamente, con le mani, fino a quando non otterrete una pasta liscia, elastica e soda.

Formate una palla e lasciatela lievitare, coperta da un canovaccio pulito, almeno un’ora,  fino a quando l’impasto avrà raddoppiato il suo volume.

Lavate le cimette dei broccoli e, con la stessa acqua della scolatura metteteli in una padella dove avrete fatto soffriggere l’olio con un cipollotto, coprite bene, salate, lasciate cuocere e se necessario aggiungete un pò d’acqua.

Pelate e sbriciolate la salsiccia e, quando i broccoli saranno a  metà cottura, versatela nella stessa padella e lasciate cuocere tutto insieme.

Affettate la mozzarella e accendete il forno a 200°

Trascorso il il tempo di lievitazione, lavorate ancora la pasta  e stendetela in 2 o 3 dischi a seconda dello spessore che preferite.

Ungete una teglia, adagiatevi sopra la pasta e mettetela in forno per 15 minuti circa. Togliete la teglia dal forno e cospargete la pizza con i broccoli, la salsiccia, e le fettine di mozzarella.

Conditela con un filo di olio e rimettete in forno per 10 minuti circa.         Calzoni ripieni al forno                 Rotolo al bacon

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