Mag 06

Sciroppo di viole

Sciroppo-di-viole.jpg

Lo sciroppo di viole è indicato per aromatizzare dolci, gelati, bibite, frappè, cocktail

Ingredienti

Petali di viole

Zucchero semolato

Acqua

Succo di limone

Preparazione

Versate l’acqua in una casseruola ( calcolate, per ogni 120 gr di petali di violette, 3 dl) e portatela ad ebollizione.

Disponete i petali delle viole tritati in un recipiente di vetro e versate sopra l’acqua bollente.

Lasciate riposare le viole nell’acqua per un paio di ore.

Dopo di che filtrate il liquido attraverso un telo a trama fitta e versatelo in una casseruola di rame non stagnato o di acciaio inossidabile, aggiungete 4 etti di zucchero, il succo di un limone ( sempre per ogni 120 g di violette usate).

Portate lo sciroppo molto adagio all’ebollizione, proseguendo la bollitura a fuoco dolce. Quando lo sciroppo avrà raggiunto la densità circa del miele, toglietelo dal fuoco. Immergete il recipiente in acqua fredda corrente per farlo raffreddare e versatelo subito in una bottiglia di vetro sterilizzata a perfetta chiusura ermetica.

Conservate la bottiglia in un luogo fresco e buio.

Liquore di erba cedrinaliquore-di-erba-cedrina.jpg      COME SI FACOME SI FA

 

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14 comments

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    • stefania on 7 maggio 2013 at 23:56
    • Rispondi

    davvero buono e che bel colore qst sciroppo

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  1. Ma che bella idea… unico problema: dove si recuperano i penali di viola? 😉

    http://www.thebeautifulessence.com

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    1. Quelle utilizzate per lo sciroppo sono le viole mammole(viole odorate) e si trovano con molta facilità perchè crescono spontaneamente e si adattano a qualsiasi ambiente. La viola cresce dal mare alla zona montana, nei prati e nei boschi…
      Altrimenti, puoi acquistare i semi in un vivaio.

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  2. bella proposta cara, da sperimentare 🙂

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  3. ciao cara, ottima proposta, da sperimentare 😉

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    1. Ciao Enrica grazie 🙂

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  4. Che bel colore che ha!!
    Il sapore deve essere sicuramente buono.
    buona serata.
    incoronata

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    1. Ciao Incoronata, grazie e buona serata anche a te

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  5. deve essere super buono sul gelato!

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    1. Squisito 🙂
      Ciao Anna

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  6. wow non ho mai provato a fare questo sciroppo ma non appena riesco a recuperare i petali di viola……ci provo!

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    1. Benvenuta Giusy!
      Ti aspetto allora, cosi’ mi dici se è di tuo gradimento. 🙂

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  7. Che bel colore questo sciroppo 🙂

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    1. Bello si! 😉

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