Muffin salati con mozzarella e prosciutto crudo

I muffin salati sono degli appetitosi finger food, ideali per un buffet o per un pic nic, perfetti per un aperitivo.

Ingredienti per 12 muffin

250 g di farina

1 bustina di lievito istantaneo per torte salate

2 uova

200 ml di latte

100 g di prosciutto crudo

125 g di mozzarella

50 g di parmigiano grattugiato

2 cucchiai di olio evo

1/2 cucchiaino di sale

Preparazione 30 minuti

In una terrina ponete tutti gli ingredienti secchi: la farina setacciata, il sale, il parmigiano, il lievito, il prosciutto crudo e la mozzarella tagliata a cubetti e mescolate.

In una seconda terrina versate il latte, le uova e l’olio e mescolate.

Versate gli ingredienti liquidi nell’ altra terrina e mescolate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versate l’impasto all’interno degli appositi stampi in silicone o in alluminio, precedentemente imburrati e infarinati, riempiendoli fino a circa 2/3.

Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.

Sono ottimi sia tiepidi che freddi. 

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