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Mar 26

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Nidi di Tagliatelle con funghi e piselli

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Un primo piatto appetitoso e facile da preparare

Ingredienti per 6 persone

500 g di tagliatelle all’uovo

400 g di funghi champignon

300 g di pisellini

150 di prosciutto crudo o pancetta

1 confezione di panna da cucina

1 bustina di zafferano

½ cipolla

Olio, sale.

Preparazione

Preparate le tagliatelle all’uovo seguendo le indicazioni qui riportate.

Lessate i piselli in acqua salata per pochi minuti.

Tagliate il prosciutto finemente e soffriggetelo nell’olio con la cipolla tritata.

Versate i funghi puliti e mantenete il fuoco vivace in modo che si asciughi l’acqua che i funghi rilasciano.

A metà cottura aggiungete i piselli lessati e poco prima di toglierli dal fuoco unite la panna.

Preparate l’acqua di cottura delle tagliatelle e quando bolle, insieme alle tagliatelle versate anche lo zafferano .

Scolatele e disponetele nel piatto a forma di nido con al centro la crema di funghi con i piselli.

Per formare i nidi aiutatevi con una forchetta e un mestolo, oppure con un forchettone.

 

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2 comments

  1. annalisa

    mmmhhh….che bontà questi nidi! complimenti !

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    1. MARLY

      Ciao Annalisa, benvenuta
      Eh si sono buoni 🙂
      Grazie mille!

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