Marmellata di menta

Una marmellata un po’ insolita che ha i poteri digestivi e rinfrescanti della menta.

Ingredienti

150 g di foglie fresche di menta

1 kg di mele sbucciate e tagliate

500 g di zucchero

2 limoni

Preparazione

Scegliete delle mele sane e mature, privatele della scorza esterna e del torsolo, tagliate a tocchetti e mettetele in acqua acidulata con il succo di un limone per evitare che anneriscono.

Tritate le foglioline di menta finemente con un poco di zucchero

Quindi  collocate le mele  con un poco di acqua  in una casseruola antiaderente.

Aggiungete le foglie di menta tritate e la scorza di un limone grattugiato.

Portate il tutto ad ebollizione, lentamente, a fuoco basso, mescolando e schiumando finchè le mele risulteranno cotte.

Quindi togliete la casseruola dal fuoco e passate il tutto al setaccio o al passaverdura. Dovrete ottenere una purea verde.

A questo punto mettete di nuovo la casseruola sul fuoco aggiungete lo zucchero e il succo dell’altro limone.

 Cuocete a fiamma bassa, mescolando e schiumando, se necessario.

Togliete la marmellata dal fuoco quando avrà raggiunto la consistenza desiderata   ( fate la solita prova di una goccia versata sul piattino inclinato).

 Versate la marmellata bollente nei vasetti sterilizzati e a perfetta chiusura ermetica.

Fateli raffreddare a testa in giù e dopo conservateli in un luogo fresco.

Marmellata di ananas  MARMELLATA DI FICHI D’INDIA 

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