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Feb 26

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Torta di carote e amaretti

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Un dolce gustoso e sano, ottimo per la prima colazione di grandi e piccini.

Ingredienti

300 g di carote novelle molto tenere

300 g di mandorle

250 g di zucchero

80 g di farina

4 uova

1 cucchiaio di lievito in polvere

4 amaretti

un pizzico di sale

Zucchero a velo

Preparazione 1 ora e 30 minuti

Per la ricetta degli amaretti clicca qui

Pestate gli amaretti e riduceteli in polvere.

Imburrate e infarinate una tortiera del diametro di 24 cm circa.

Raschiate le carote, lavatele e tritatele.

Scottate le mandorle un attimo in acqua bollente, sbucciatele, ponetele in forno per farle asciugare e poi tritatele finemente.

Raccogliete in una terrina i tuorli, unite lo zucchero e sbattete fino a quando saranno divenuti gonfi e spumosi, unitevi le carote grattugiate, la farina mescolata con il lievito, le mandorle tritate e gli amaretti.

A parte montate gli albumi unendo un pizzico di sale e incorporateli al composto mescolando delicatamente.

Versate il composto nella tortiera e mettete in forno caldo a 180° per circa 1 ora.

Togliete la torta dal forno capovolgetela su un piatto da portata e lasciatela raffreddare.

Spolverizzate con zucchero a velo e decorate con le carotine a forma di fiore.

TORTA DI ZUCCAtorta di zucca e cioccolato  Torta di meletorta di mele homeHome

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Torta di carote e amaretti, 8.0 out of 10 based on 1 rating

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4 comments

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  1. puffin

    Ciao, è un odlce sano e goloso, mi piace!!!

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    1. MARLY

      Ciao Puffin!
      Grazie mille 🙂

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  2. Pasticciona ai Fornelli

    ma che buona!!! ottima, brava! la farò al più presto! 🙂

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    1. MARLY

      Ciao benvenuta!
      Grazie 🙂 si è proprio buona!

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