Semifreddo diplomatico al Panettone

Dolce preparato con gli avanzi di panettone e torrone

Ingredienti per 4 persone

2 uova, 400 g di panna da montare, zucchero, 150 g di mollica di panettone, un pizzico di vanillina, latte, liquore all’arancia, 100 g di torrone, 350 g cioccolato fondente da copertura.

Preparazione  40 minuti

Sgusciate i tuorli in una terrina, unite 3 cucchiai di zucchero e montateli a spuma.

In un’altra terrina montata densamente la panna, poi aggiungete la vanillina e 2 cucchiai di liquore all’arancia.

Riducete in briciole il panettone, pestate finemente il torrone e grattugiate 50 g di cioccolato. Unite alle uova sbattute prima la panna montata, poi la mollica di panettone, il torrone e il cioccolato. Mescolate piano, dal basso verso l’alto.

Foderate con carta di alluminio uno stampo a cassetta, poi rovesciatevi dentro il composto, livellando bene e pressando per eliminare eventuali vuoti d’aria.

Coprite con altro alluminio e passate lo stampo in freezer per 3-4 ore, in modo che si solidifichi.

Poco prima di toglierlo dal freezer fate fondere il cioccolato da copertura con 3 cucchiai di latte e tenetelo in caldo a bagnomaria.

Tagliate il semifreddo a fette e disponetele su un piatto da portata.

Servite il cioccolato caldo a parte.

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