Dic 10

Stella di Natale di pasta di mandorle

Stella di Natale di marzapane

Stella di Natale di pasta di mandorle

Un’idea regalo per Natale: semplicemente cosi come centro tavola o per decorare e impreziosire un dolce.

Ingredienti per 6 persone

Per la decorazione

300 g di pasta di mandorle, 50 g di zucchero a velo, 1 albume, coloranti alimentari rosso e verde

Attrezzatura

1 rotella tagliapasta dentellata, 1 pinzetta, 1 spatola, 1 pennellino, 1 incisore

Preparazione 100 minuti

Preparate la pasta di mandorle seguendo le indicazioni qui riportate, ma con le dosi indicate in questa pagina.

Disegnare sopra un foglio di carta una piccola stella a 6 punte, nella quale le distanze tra le due punte opposte sia di circa 3 centimetri.

stelle

Disegnare quindi altre otto stelle a 6 punte, una più grande dell’altra in misura crescente di un cm; disegnate poi in un secondo foglio di carta 3 foglie rispettivamente di 4, 6 e 8 cm ; ritagliate infine con le forbici tutte le stelle e le foglie disegnate.

Lavorate 100 g di pasta di mandorle con il colorante rosso, in modo tale da ottenere un impasto omogeneo dal colore rosso vivace, staccarne una piccola parte e formare 3 ovali.

Stendete con il mattarello la pasta di mandorle rossa rimasta, insieme con poco zucchero a velo, in una sfoglia di 3 millimetri circa, adagiarvi sopra le stelle di carta e, con un coltellino ritagliate la pasta seguendo i contorni; lavorate i ritaglia di pasta avanzati e fatene un panetto.

pasta di mandorle rossa

Servendosi dell’incisore, segnate le punte delle stelle di pasta di mandorla rosse con tante linee per formare i petali, poi, utilizzando un  pennellino, inumidite con poco albume appena sbattuto il centro di ogni stella.

Disporre un ovale al centro della stella più piccola, sollevatela con la pinzetta e adagiatela al centro della stella immediatamente più grande, alternando le punte; sollevate con la stessa procedura le 2 stelle e adagiatele sopra quella immediatamente più grande e proseguite in questo modo fino a comporre completamente il fiore.

Aiutandovi con una pinzetta, inserite delicatamente dei piccoli pezzi di carta argentata, ripiegata più volte, tra i petali perché restino separati e sollevati tra loro.

carta argerntata

Stendete con il mattarello il panetto di pasta di mandorle rossa avanzato con poco zucchero a velo, allo spessore di 3 millimetri, procedete alla formazione di altre stelle, utilizzando i modelli di carta più piccoli , cosi da ottenere un fiore più piccolo e un bocciolo, disporre tra i petali i pezzetti di carta argentata e lasciateli riposare per 8 ore circa.

Lavorate altri 100 g. di pasta di mandorle con il colorante verde, stendetela in una sfoglia dello spessore di 3 millimetri, appoggiatevi i modellini di carta delle foglie e ritagliatele seguendo i contorni, realizzate complessivamente 15 foglie, 5 per ogni dimensione.

foglie di pasta di mandorle

Con la punta dell’incisore tenuto sul piano del lavoro in senso orizzontale, arricciate leggermente i bordi esterni e formate le venature all’ interno delle foglie stesse.

Stendete con il mattarello gli ultimi 100 g di pasta di mandorla, con un po’ di zucchero a velo, allo spessore di 3 millimetri e fate con una rotella dentellata un disco del diametro di 22 cm circa.

Riprendete i fiori e le foglie, eliminate tutti i pezzi di carta e argentata, sollevate delicatamente con una spatola il fiore più grande, ponetela al centro del disco di pasta di mandorla, posizione il fiore più piccolo e il bocciolo e inserite, le foglie tra i fiori piegandole leggermente.

Un’idea regalo per Natale, semplicemente cosi o per decorare e impreziosire un dolce.

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4 comments

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  1. partecipa a questa iniziativa che trovi anche nel blog che curo
    https://plus.google.com/u/0/events/c3brri4mruqs88cf5d66ui6c260
    buona serata
    simonetta

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    1. Ciao Simonetta benvenuta,
      Grazie mille per l’invito 🙂
      Mi piace molto la tua iniziativa, ma non so se riuscirò a trovare tempo purtroppo in questo periodo 🙁
      Altrimenti alla prossima A presto

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    • Milena on 13 dicembre 2012 at 07:42
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    Grazie – Mi è piaciuto questo post.Sicuramente proverò a farlo per Natale, ma non so se verrà bene!

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    1. Segui le indicazioni e vedrai che riuscirai a fare questa Stella di Natale

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