«

»

Dic 11

Stampa Articolo

Polpettone arrosto secondi di carne

Polpettone arrosto

polpettone-arrosto.jpg

Il polpettone è una vera specialità della cucina casalinga. Un piatto ricco nutriente e sempre di grande effetto.

ingredienti per 6 persone

300 g di polpa di vitello

200 g di lombo di maiale,

150 g di salumi ( mortadella, prosciutto cotto, crudo,coppa)

100 g di pancetta tagliata a fettine

50 g di mollica di pane

80 g di parmigiano grattugiato

1 mazzetto di erbe aromatiche

Uno spicchio di aglio

2 uova

Olio d’oliva

Sale

Preparazione 65 minuti

Scaldate il forno a 200° .

Eliminate le parti grasse alle carne e ai salumi e tritate finemente insieme.

Tritate il mazzetto di erbe aromatiche e l’aglio.

Mettete in una terrina, il trito di carne di erbe e di salumi, unite le uova, il parmigiano, la mollica di pane sbriciolata e mescolate energicamente per ottenere un composto amalgamato e omogeneo.

Date al composto la forma di un polpettone cospargete con un po’ di rosmarino e qualche fogliolina di alloro e fasciatelo completamente con le fettine di pancetta sovrapponendolo leggermente.

Foderate la placca del forno con un foglio di alluminio e ungetela con un filo di olio.

Adagiatevi sopra il polpettone e infornatelo.

Lasciatelo cuocere per 45 minuti.

Servite il polpettone caldo con un contorno di patate al forno.

patatine alla pancettaPatatine alla pancetta            patate farcitePatate al forno farcite 

polpettone ripienoPolpettone ripieno patate alle noci   POLPETTE DI PATATE ALLE NOCI                                                                                                                                   home.png

 

 

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 8.0/10 (1 vote cast)
Polpettone arrosto secondi di carne, 8.0 out of 10 based on 1 rating

Permalink link a questo articolo: http://vitavaricolori.altervista.org/2012/12/polpettone-arrosto-secondi-di-carne/

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Puoi usare i seguenti tag ed attributi HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>