Torta soffice al limone-Come si fa

Torta al limone

ingredienti

300 g di farina 00

50 g di fecola di patate

100 g di burro

la buccia e il succo di 2 limoni

3 uova

150 ml di panna per dolci

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito per dolci

250 g di zucchero semolato

zucchero a velo.

Procedimento 60 minuti

Lavorate (meglio se con le fruste) le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro, soffice e spumoso. Aggiungete il burro, ammorbidito a bagnomaria, la panna liquida e la vanillina, il succo e la buccia dei limoni grattugiata  e continuate a lavorare il composto con le fruste.

Unite la farina, la fecola, il lievito e amalgamate bene tutti gli ingredienti per ottenere un composto soffice.

Versate il composto ottenuto in una tortiera imburrata e infarinata e cuocete in forno già caldo a 170° per 30 minuti circa.

Effettuate in ogni caso la prova dello stecchino.

Sfornate il dolce, lasciatelo raffreddare e spolverizzatelo con lo zucchero a velo.

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