Kiwi alla crema

Ingredienti per 8 persone

12 kiwi , ¼ di panna da montare, 4 tuorli d’uovo, 120 g di zucchero, 40 g di farina per dolci, 2 scorzette di limone, 100 g di savoiardi, 100 g di cioccolato fondente in tavoletta, 1 bicchierino di cognac (facoltativo)

Preparazione

Scaldate il latte insieme alla scorza di limone, battete i tuorli in una ciotola con 100 g di zucchero fino ad ottenere una crema chiara e compatta, poi unite la farina e diluite tutto con il latte caldo.

Fate cuocere la crema su fuoco moderato senza smettere mai di girare finchè sarà densa, quindi versatela in una terrina e lasciatela raffreddare.

Nel frattempo spezzettate i savoiardi, il cioccolato e montate la panna.

Incorporate la panna alla crema fredda e unite i savoiardi e il cioccolato.

Sbucciate i Kiwi tagliateli a fettine, conditeli con lo zucchero rimasto e il cognac.

Girateli bene, e disponeteli in 8 coppette in parti uguali.

Completate le coppette con la crema preparata.

Savoiardi fatti in casa Dessert