Ott 30

UOVA IN SALSA ROSA

UOVA IN SALSA ROSA-I PIATTI CON LE UOVA

INGREDIENTI

8 uova, 8 foglie di insalata rossa, ½ limone, 4 cucchiaiate di di aceto bianco, sale, 1 ciuffetto di prezzemolo

Per la salsa

400 g di maionese, 3 cucchiaiate di salsa rubra, 2 dl di panna montata non dolcificata, sale, pepe bianco, uno spruzzo di salsa worcester, 1 bicchierino di brandy (facoltativo)

Preparazione 20 minuti

Ponete sul fuoco un recipiente a bordi alti, con abbondante acqua leggermente salata e acidulata con l’aceto e il succo di limone.

Quando inizierà a bollire rompetevi dentro, con un colpo secco, un uovo alla volta. Abbassate un pochino la fiamma e lasciate cuocere le uova per 3 minuti. A cottura ultimata estraete le uova con una paletta forata.

Preparate la salsa

Mettete in una terrina la maionese, unite la salsa Rubra, un pizzico di sale e di pepe, uno spruzzo di worcester e rimescolate con una piccola frusta. Aggiungete, poco alla volta e sempre mescolando, il brandy e in ultimo incorporate la salsa la panna montata in modo da ottenere una salsa liscia e soffice.

Mettete in un piatto le foglie di insalata lavate,asciugate e depositate dentro ogni foglia un uovo.

Ricoprite ciascuno di essi con la salsa rosa e guarnite al centro con il prezzemolo fresco.

I Piatti con le uova

COME SI FACOME SI FA

 

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3 comments

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    • Morena on 13 novembre 2012 at 17:02
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