TRECCIA AL LATTE-COME SI FA

 TRECCIA AL LATTE CON SALSA DI MELE

Ingredienti

220 g di farina, 300 g di farina manitoba,250 dl di latte, 20 g di lievito di birra, 50 g di strutto (oppure 80 g di burro), 2 uova, 3 cucchiai di zucchero, granella di zucchero, una bustina di  vanillina, la buccia di mezzo limone grattuggiata, un pizzico di sale.

Preparazione

Sbriciolate il lievito in una ciotola, versatevi sopra lentamente il latte tiepido, sbattendo con una forchetta in modo da stemperare bene, il lievito. Mettete in una terrina 500 g di farina, sgusciatevi nel centro 1 uovo e unite lo strutto, lo zucchero,e un pizzico di sale.

Cominciate ad amalgamare gli ingredienti, unite il latte con il lievito, la vanillina e la buccia del limone grattuggiata e continuate a lavorare il composto, facendo in modo di non scaldarlo troppo ( di tanto in tanto raffreddate le mani sotto l’acqua e poi asciugatele).

Quando avrete ottenuto un panetto di pasta morbido ed elastico, mettetelo in una terrina infarinata, fate al centro un taglio, poi copritelo con un canovaccio piegato in quattro e mettetelo a lievitare in un luogo caldo e privo di correnti d’aria per circa due ore.

Riprendete la pasta, formate dei rotoli e intrecciateli, poi trasferite le treccie sulla placca da forno imburrata e fatela lievitare per un’altra ora. Spennellate poi con il secondo uovo sbattuto, cospargetela con granella di zucchero e mettetele in forno caldo a 180° per circa 30 minuti.

Per arricchire la treccia, potete incorporare alla pasta, dopo la prima lievitazione dell’uvetta o delle gocce di cioccolato, oppure mette di sopra, prima di infornarle una salsina di mele.

 SALSA DI MELE

Ingredienti

300 g di mele

70 g di zucchero

3 cucchiai di latte

1 cucchiaino di succo di limone

Procedimento 

Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a dadini.

Mettetele in un tegame con il latte, il succo di limone e lo zucchero, fate cuocere a fuoco moderato per 4-5 minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Frullate, poi le mele quando sono ancora calde per evitare che anneriscano.

Possono essere congelate sia crude che cotte.

Quando sono cotte lasciatele scongelare a temperatura ambiente, se sono crude mettete in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.

Per chi  non vuole rinunciare al gusto del dolce ma vuol restare leggero può non mettere la granella di zucchero.

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