INSALATA AI FUNGHI PORCINI-INSALATISSIME-CUCINARE VELOCEMENTE

Ingredienti per 6 persone

500 g di funghi porcini, 150 g di formaggio tipo emmental, 200 g di songino, 50 g di mandorle spellate a filetti, succo di 1 limone, 6 cucchiai di olio extravergine di oliva, pepe nero, sale.

Preparazione 15 minuti

Pulite accuratamente i porcini senza lavarli, con uno spazzolino per eliminare il terriccio dal piede e con uno strofinaccio leggermente umido.

Tagliateli a fettine sottilissime e raccoglieteli in un’insalatiera.

Tagliate a cubetti il formaggio e unitelo ai funghi.

Unite il songino lavato e scolato e i filetti di mandorle.

Al momento di servire condite con il succo di limone emulsionato con la forchetta all’olio, sale e pepe nero appena macinato.

Ricette di cucina     COME SI FA

Home