HALLOWEEN GNOCCHI DI ZUCCA

 GNOCCHI DI ZUCCA-Come si fa

Un classico primo piatto autunnale dal sapore delicato e gustoso.

Una ricetta facile da preparare che conquisterà il palato di tutti. 

Ingredienti per 4 persone

800 kg. di zucca

150 g di burro

100 g di farina

100 gr di Emmental

100 gr di Gouda o Fontina

100 gr di caciocavallo o Bergkase

2 uova

Sale

Salvia

Preparazione 1 ora

Tagliate la zucca a pezzettini. In una grossa casseruola fate sciogliere 90 grammi circa di burro, aggiungete un bicchiere d’acqua ed unite i pezzi di zucca. Salate e lasciate cuocere fino a che mescolando energicamente riuscirete ad ottenere dalla zucca una crema densa e omogenea.

Togliete dal fuoco e lasciate riposare.

Tagliuzzate tutti i formaggi, mescolateli fra loro e uniteli alla zucca. Aggiungete quindi,la farina e le uova ed impastate fino ad ottenere un composto piuttosto compatto. Fate tanti gnocchetti.

Portate ad ebollizione una grossa pentola di acqua salata, versate gli gnocchetti nell’acqua e scolateli quando inizieranno a galleggiare.

Fate sciogliere in un tegame circa 60 gr. di burro ed insaporitelo unendo alcune foglioline di salvia.

Condite gli gnocchetti con il burro fuso e servite.

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