Frittelle dolci di Halloween

Ingredienti per 4-6 persone

1 kg di zucca di zucca gialla

2 cucchiaiate di fecola di patate o amido di mais

2 uova

100 g di zucchero

Qualche amaretto

Farina

Olio per friggere

Se non amate i fritti, o siete a dieta, con lo stesso composto, potete preparare un flan dolce.

Preparate il composto come indicato nella seguente ricetta, mettetelo in una pirofila rotonda a bordi abbastanza alti precedentemente imburrata e spolverizzata di farina e cuocetelo in forno caldo a 220° per 20 circa.

Preparazione 30 minuti

Eliminate dalla zucca  la buccia, i semi, e i filamenti.

Tagliate la zucca a pezzi, passatela al mixer e raccogliete la polpa in una terrina.

Amalgamatevi la fecola, lo zucchero, le uova sbattute e qualche amaretto in modo da avere un composto abbastanza sodo.

Formate,con le mani, delle frittelle rotonde e passatele nella farina.

Friggete le frittelle in abbondante olio bollente.

Quando saranno dorate, scolatele e servitele cosparse di zucchero.

Tortellini alla zucca        Torta di zucca e cioccolato      

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