Palombo con piselli
INGREDIENTI per 4 persone
4 tranci di palombo, 400 gr. di piselli in scatola già cotti, 1 cipolla,1 spicchio di aglio, un ciuffo di prezzemolo, qualche foglia di basilico, 5 cucchiai di olio, 300 gr. di filetti di pomodoro, sale.
Preparazione 25 minuti
Mondate e tritate la cipolla, aglio prezzemolo e basilico.
Fate scaldare l’olio in una larga padella, adagiatevi il pesce e fatelo dorare dalle due parti.
Levate il pesce, rosolate nel condimento il trito preparato per 3 minuti poi unite i piselli e, 2 minuti dopo i pomodori.
Fate cuocere a fuoco medio per 7 minuti, poi rimettete il pesce salate e cuocete per circa 10 minuti.
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