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Giu 12

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Ruote estive alle mandorle-primi piatti-cucinare velocemente

 RUOTE ESTIVE ALLE MANDORLEruote estive alle mandorle-primi piatti

Un primo piatto appetitoso, fresco con ingredienti semplici e colorati

Ingredienti per 4 persone

350 gr. di ruote, 10 pomodorini , 60 gr. di mandorle pelate, tostate e tritate,2 spicchi di aglio, 1 manciata abbondante di foglie di basilico fresco, 2 cucchiai di pecorino grattugiato, 2 cucchiai di capperi piccolissimi, qualche pinolo, 6 cucchiai di olio di oliva extravergine, sale.

 

Preparazione 15 minuti

In una pentola portate ad ebollizione l’acqua, salatela, gettatevi la pasta e fatela cuocere al dente.

In un mortaio pestate l’aglio con il basilico e un pizzico di sale.

Lavate i pomodorini, divideteli in due, privateli dei semi  e tagliate la polpa a dadini.

Uniteli al pesto preparato, aggiungete le mandorle tritate, il pecorino e mescolate. Versate l’olio aggiungete, salate, aggiungete i capperini e mescolate di nuovo. Usate un po’ d’acqua di cottura della pasta per diluire il pesto.

Scolate la pasta e passatela sotto l’acqua fredda corrente, scolatela di nuovo, unitela al pesto e mescolate.

Decorate con le foglie di basilico e con i pinoli.

 

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9 comments

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  1. Anna Carella

    Deve essere ottima!io adoro le mandorle !!!!

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  2. Anna Carella

    Adoro le mandorle è oggi le ho mangiate fresche! Chebbuone

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    1. MARLY

      Buonissime le mandorle fresche 🙂

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  3. Elena

    Adoro le mandorle 🙂

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    1. MARLY

      Anche io 🙂

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  4. The Lunch Girls

    wow, ma che bella presentazione 🙂

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    1. MARLY

      Grazie 🙂

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  5. Carlo

    Questa è una ricetta molto buona! Grazie per il post.

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    1. MARLY

      Ciao, ti ringrazio 🙂 Torna a trovarci presto!

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