Carpaccio allo yogurt
Ingredienti per 4 persone
8 fettine di filetto di maiale tagliato finissimo, 150 gr. di yogurt, un cucchiaino di senape, un cuore di sedano con le foglie, un uovo, 8 ravanelli, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale.
Preparazione 15 minuti
Fatevi tagliare dal macellaio le fettine di manzo sottilissime (con l’affettatrice).
Lavate e asciugate il sedano e mettetelo nel mixer con lo yogurt, l’olio, la senape, un pizzico di sale, e frullate fino ad ottenere una salsa omogenea.
Mettete il carpaccio in un piatto da portata contornateli con i ravanelli tagliati a fettine e qualche foglia di sedano e al centro disponete un cucchiaio della salsa preparata.
Servite a parte la salsa rimasta.
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