Mag 02

I piatti col formaggio-cucinare velocemente-Scamorza alla piastra

Scamorza alla piastra

Scamorza alla piastra

Ingredienti per 4 persone
8 fette di scamorza tagliate grosse, un ciuffo di prezzemolo, un rametto di rosmarino, 3 foglie di salvia, 5-6 foglie al basilico, 1 limone, olio, sale, pepe.

 

Preparazione
Ungete la griglia e riscaldatela bene per almeno dieci minuti. Nel frattempo lavate e tritate le erbe aromatiche. Mettete il trito in una ciotola e unitevi il succo del limone, 5- 6 cucchiai di olio, sale e pepe.

Sbattete gli ingredienti con una forchetta per emulsionarli bene. Lasciate quindi la salsa in attesa per passare alla cottura della scamorza, che dovrà essere rapida e fatta su fuoco vivo, in modo che si scaldi bene senza però sciogliersi eccessivamente. Fatele dorare un minuto e mezzo per parte.

Servitele subito, ben calde, irrorate con la salsa preparata.

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