FUSILLI ALLE MELANZANE
Se siete di corsa ecco una proposta per andare a tavola velocemente
Ingredienti: per 4 persone
400 gr. di fusilli, 2 melanzane, olio, grana grattugiato, 3 cucchiai di ricotta stagionata, sale.
Preparazione: 20 minuti
Pulite e tagliate le melanzane a dadini.Fatele friggere in abbondante olio per qualche minuto.
Nel frattempo portate ad ebollizione l’acqua, buttatevi la pasta e fate la cuocere al dente.
Mettete le melanzane in una terrina e aggiungete la pasta ben scolata.
Fate fondere il burro in un padellino aggiungete 3 cucchiai di grana e 2 di ricotta e spegnete il fuoco.
Versate il condimento sulla pasta, cospargete con il formaggio rimasto e servite subito.
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