Mag 29

Cucinare velocemente-PRIMI PIATTI-FUSILLI ALLE MELANZANE

FUSILLI ALLE MELANZANE

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Se siete di corsa ecco una proposta per andare a tavola velocemente

Ingredienti: per 4 persone

400 gr. di fusilli, 2 melanzane, olio, grana grattugiato, 3 cucchiai di ricotta stagionata, sale.

Preparazione: 20 minuti

Pulite e tagliate le melanzane a dadini.Fatele friggere in abbondante olio per qualche minuto.

Nel frattempo portate ad ebollizione l’acqua, buttatevi la pasta e fate la cuocere al dente.

Mettete le melanzane in una terrina e aggiungete la pasta ben scolata.

Fate fondere il burro in un padellino aggiungete 3 cucchiai di grana e 2 di ricotta e spegnete il fuoco.

Versate il condimento sulla pasta, cospargete con il formaggio rimasto e servite subito.

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