Apr 26

Verdure e contorni-Frittelle di zucchine

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Frittelle di zucchine

Queste frittelle di zucchine sono una vera leccornia. E una tira l’altra! …

 cucinare velocemente

 

Ingredienti per 4 persone

 

200 gr. di zucchine, 1 uovo, 1 albume, 3 cucchiai di vino bianco, 80 gr. di farina, olio, sale.
Preparazione 30 minuti

Mettete la farina in una terrina e diluitela con il vino. Aggiungete l’uovo intero e il sale, sbattete con la frusta e lasciate riposare per 10 minuti. Intanto lavate e spuntate le zucchine e riducetele a julienne. Montate a neve ferma l’albume che unirete delicatamente alla pastella, poi incorporate le zucchine.

Scaldate abbondante olio in una padella,quindi friggete il composto a cucchiaiate, formando delle frittelle che dovranno gonfiarsi e dorarsi.

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