Cucinare velocemente in modo gustoso e variato-Riso

Riso alla crema di gamberetti

PRIMI PIATTI veloci

 Poco tempo e molto appetito? Ecco una proposta rapida e 
sfiziosa

Ingredienti per 4 persone

300 gr. di riso a cottura rapida, 1 confezione di gamberetti surgelati, 6 pomodori pelati sgocciolati,1 spicchio d’aglio,4 filetti d’acciuga sott’olio,1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 2 cubetti di brodo vegetale, olio, sale, pepe.

PREPARAZIONE  25 minuti

Fate bollire il riso a cottura rapida in 2 litri di brodo vegetale.

Fate sbollentare i gamberetti in un tegame contenente tre dita d’acqua in ebollizione. Scolateli e teneteli da parte.

Mettete nel frullatore l’aglio, i filetti di acciuga e i pomodori pelati ben sgocciolati. Salate pochissimo in quanto le acciughe sono già salate e pepate. Frullate per qualche secondo.

Mettete sul fuoco, in un tegame largo, la salsa frullata e l’olio. Fate restringere leggermente. Mettete nella salsa i gamberetti (ma tenetene qualcuno da parte ) e fateli insaporire un po’. Scolate bene il riso e versatelo sul piatto di portata, dandogli la forma di una ciambella.

Versate in mezzo la salsa e decorate coi gamberetti rimasti.

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